用料
太阳鱼 | 1条 |
柠檬 | 1只 |
葱、姜 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
小米椒 | 1-2个 |
柠檬烤太阳鱼🌞的做法
太阳鱼是一种观赏鱼类,肉质跟鲈鱼相似,长相超级萌。适合清蒸、香煎。
这次用烤箱尝试无油烟做菜的方式,柠檬和小米椒的搭配则是一种东南亚风味。
太阳鱼洗净,并在身体上划三刀左右,抹上细盐,倒适当料酒,腌制15-20分钟。
柠檬切片,葱姜切成丝。拿出烤盘,铺上锡纸,先在锡纸上平铺一层柠檬片,然后把腌好的太阳鱼放在上面。,然后在鱼身上平铺一层柠檬片。
是不是很萌!
葱姜丝和剩余柠檬片塞入鱼腹。
放入烤箱前在鱼身上再盖一张锡纸,防止水分流失。
烤箱上下火180度预热5分钟后,放入太阳鱼,上下火220度13-15分钟。
拿出烤鱼,打开锡纸,在鱼身上倒上适量蒸鱼豉油,并撒上小米椒,美美的鱼就做好了!
小贴士
多余的柠檬可以挤出柠檬汁,然后在腌鱼的步骤加入,鱼肉渗透了柠檬的清香后,外加一点点微辣的小米椒,味道层次将更加丰富。