用料
主料:五花肉300克 | |
原料: | |
青﹑红椒各一个 | |
蒜片 | |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 | |
酱油 |
健康小炒肉的做法
五花肉要用冰箱冰冻,冻好的五花肉用刀切成薄片。
青﹑红椒洗净切丝。
干锅煸辣椒丝,煸到变色盛出。
把切好的肉片倒进去,煸炒至打卷。
利用五花肉煸炒出来的油,把蒜片倒进去煸香。
倒入煸炒好的辣椒丝,翻炒。
放入适量鸡精﹑盐。
再加入酱油和料酒适量,翻炒几下,盛出即可。
小贴士
1. 五花肉冷冻后,更易切成薄片。
2. 青红辣椒可以选择普通的,也可以选尖椒,根据自己的口味。
3. 先煸炒辣椒丝,以便炒的时候节约时间,而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。
4. 把五花肉煸炒至打卷,就可以煸炒出油,借用煸炒出的油来煸炒蒜片,味道更鲜。
5. 放调料的时候一定要注意用量,不要放太多,以免营养肉的鲜美。