用料
五花肉-连皮,最好是五花三层的 | 700g |
蒜苗 | 200g |
青椒或者是杭椒 | 200g |
红椒 | 1个 |
干辣椒 | 少许 |
老干妈 | 两三勺(可不加) |
酱油 | |
料酒 | |
盐巴 | |
糖 |
两个妹妹家的回锅肉的做法
今晚的回锅肉,特别精彩,结合了两个妹妹家的秘方
堂妹家的秘方是先把整条带皮五花肉在烧热的铁锅上炕,肉皮起锅巴之后关火
再把肉的其他几个面在锅底上贴烤,直到变成白色
肉皮宛如烤过,特别香,肉汁封存其中
表妹家的秘方是切片之后,在油里反复翻炒,放姜片
直到肉油汪出,肥而不腻
然后放入蒜苗,青椒,红椒,老干妈,白糖
太好吃了,每个人都连吃米饭两碗
小贴士
如果有醪糟,取代了糖,就更加好吃,有一股甜蜜的米香,还有酒气。