口味不辣（辣口味请见《普通配方系列：香辣红烧排骨》（未完成））
用料
| 排骨 | 800克 |
| 料酒 | 10克 |
| 姜 | 4片 |
| 葱结 | 1个 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 2克（可以不加） |
| 醋 | 5克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法
冷水下锅，将排骨放入锅中焯水，备用。
![秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第2张]( "秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第2张")
将排骨放入锅中，大火干炒让排骨自身出油。加入料酒，大火翻炒。
![秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第3张]( "秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第3张")
加入姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。
![秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第4张]( "秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第4张")
加入生抽、老抽、醋、八角、香叶、冰糖炒匀。
![秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第5张]( "秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第5张")
加水没过排骨，盖上锅盖，中小火炖50分钟。
![秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第6张]( "秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第6张")
加入盐。
![秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第7张]( "秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第7张")
大火收汁。
![秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第8张]( "秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第8张")
吃排骨啦！
![秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第9张]( "秘制配方系列：秘制红烧排骨的做法步骤图 第9张")
小贴士
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