昨天自制了鹰嘴豆豆腐,里面说到豆渣的处理,现在来公布答案😉哒哒~就是这道:『星空鹰嘴豆渣』✨
豆渣是豆子磨成豆浆过滤之后的固体物,含有丰富的纤维素、维生素以及钙质,可以帮助肠蠕动,减轻小肠对葡萄糖的吸收,以及钙质补充。
上帝造万物,都是有他的道理。尽可能食用“完整”的食物,对我们的健康才有更全面的帮助。所以做豆浆豆腐留下来的豆渣,都不要丢,把它们做成美食吧😋
用料
鹰嘴豆豆渣 | 一碗 |
秋葵 | 5根 |
橄榄油 | 适量 |
食盐 | 少许 |
花椒粉 | 适量 |
豆渣不要丢★星空豆渣的做法
秋葵煮熟,切小段。切出来的秋葵就是小星星⭐ 注意不要煮太软,不然星星就变形了
把切好的星星⭐均匀的在碗底铺好,待用
我们来炒豆渣~ 锅中放入少量橄榄油,下豆渣,中火翻炒。加一点点水,搅匀,让豆渣变得滋润。观察豆渣已经熟了,就关火。关火之后加少许盐,花椒粉提味,拌匀之后就可以出锅啦~
把炒好的豆渣,装进前面铺好星星的碗里,装满,压实。然后用一个喜欢的盘子,把装好的豆渣扣到盘子里,哒哒~我们的『星空鹰嘴豆豆渣』就完成啦😋满天的星光,美吧
夹一坨,试试口感:软糯!鹰嘴豆和黄豆的质感完全不同,鹰嘴豆的豆渣更细腻。如果前面打豆浆的时候机器给力的话,这里的豆渣做出来是可以用“丝滑”来形容的喔😉
小贴士
1. 秋葵先煮再切,切好后直接装盘。煮的时候水里放点盐,就能煮出绿油油的效果~
2. 豆渣炒的时候要不停翻转,注意火不要太大,避免糊锅。