素味佛跳墙怎么做才好吃的家常食谱，美味的素味佛跳墙烹饪技巧

透亮的汤里，菇类的细丝居然是脆的！水气中薄切的脆弹，菌菇的纤维丝丝在齿缝崩开，但是整体湿度又变高了，含在嘴里就像能滋出水来，裹上鲜美的汤汁，香气悠悠从这小小的盅锅里飘来，感觉一口吃个天堂。

用料  

素味佛跳墙的做法  

1. 杏鲍菇切片，香菇切小块，平菇撕成小块。

2. 把四种菌菇放到沸水中焯一下。

3. 炒锅倒油烧热，放入小葱炸至微焦，把小葱取出来丢掉。

4. 锅里打入两个鸡蛋，煎至两面金黄。

5. 倒入足够的开水，大火烧开后加入葱段，继续熬煮5分钟，煮到汤汁泛白。

6. 把四种菌菇加进去，调入1大勺料酒，1小勺盐，1小勺白糖，2克白胡椒粉，1大勺生抽，1小勺老抽。继续煮3分钟，关火。

7. 出锅前淋入1小勺葱油增加风味就完成啦。