好吃的「视频教程」肉松拔丝蛋糕 戚风版简单易学的做法

不要随便改配方！！！减油会不润，糖减太多会不好吃！！！！

用料  

【视频教程】肉松拔丝蛋糕 戚风版的做法  

1. 3个全蛋 分开放了，鸡蛋比较大，大概60度克一个
   12连模配方

2. 蛋黄中加入食用油

3. 充分搅拌至乳化

4. 加入牛奶

5. 这么稀乳化不了了，那就充分融合吧 ，反正多搅搅

6. 筛入低粉

7. 搅拌至无颗粒

8. 加入肉松

9. 拌匀即可

10. 蛋白中加盐，有柠檬汁或者白醋的可以加三滴，有助于打发

11. 高速打发
    打至粗泡
    加入三分之一的糖
    打至细泡
    再加三分之一的糖
    打至有纹理
    加入剩下的糖
    转低速打至中性发泡

12. 取三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀

13. 全部倒入蛋白中
    快速拌匀避免消泡

14. 12连模放油纸托
    此配方刚好做12个

15. 预热好的烤箱 中层160度 烤20-25分钟

16. 拉丝的多少取决于你用的肉松