春暖花开正式吃野菜的时候,妈妈给摘了新鲜的马兰头,准备做几个新鲜的素包子,用金龙鱼荞麦小麦粉和面,粗粮素菜包,美味又没有负担。
用料
金龙鱼荞麦小麦粉 | 300g |
鲜酵母 | 9g |
盐 | 1g |
糖 | 11g |
油 | 11g |
清水 | 160-170g |
马兰头 | 200g |
胡萝卜 | 半根 |
豆腐干 | 1块 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
麻油 | 适量 |
马兰头香干荞麦包的做法
鲜酵母用水融化。
荞麦粉中放入盐、糖、植物油,慢慢倒入酵母水搅拌成絮状。
将面粉揉成光滑的面团,然后醒发1小时。
馅料主要食材,马兰头、胡萝卜、豆腐干。
烧一锅开水,将整理洗干净的马兰头放入水中,烫1分钟。
捞出、挤干水分,切碎。
胡萝卜、豆腐干同样切碎。
馅料中加入盐、糖、生抽、麻油拌匀。
发酵好的面团,揉光,用擀面杖多次折叠排气。
将面团搓成长条,均匀切块。
取一块面团擀成中间稍厚两边薄的圆形。
放入馅料包紧,揉圆。
全部包好后,醒5分钟,放入蒸箱蒸10分钟。
出锅。
成品。
成品。
成品。
成品。
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小贴士
我的面粉量差不多能做9个包子,具体看你胚子大小。