零难度 易上手 夏威夷果可可脆私房热卖单品,好吃到停不下来的网红小零食,入口香浓的巧克力坚果,搭配薄脆的饼底,一片接一片,下午茶甜点、追剧必备的小零食。
用料
夏威夷果包浆材料: | |
夏威夷果仁 | 50克 |
黄油 | 10克 |
56%黑巧 | 5克 |
水饴(玉米糖浆) | 10克 |
面糊底材料: | |
蛋清 | 85克 |
全蛋液 | 15克 |
淡奶油 | 20克 |
糖粉 | 80克 |
可可粉 | 20克 |
低筋面粉 | 65克 |
黄油 | 70克 |
私房热卖单品夏威夷果可可脆的做法
提前预热烤箱,上下火150度15分钟
黄油与黑巧克力隔水融化加入水饴拌匀
将夏威夷果仁倒入巧克力中拌匀,放一旁备用
开始制作面糊:
将全蛋液、淡奶油一起加到蛋清中搅拌均匀加入糖粉搅拌至无干粉状态
筛入可可粉、低粉用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状
融化成液体的黄油少量多次加入面糊中拌匀
黄油与面糊充分融合即可装入裱花袋
裱花袋剪个小口挤在马卡龙硅胶垫或不沾烤盘上,面糊不要剂太厚,挤得薄面糊烤出来才香脆
在面上放上夏威夷果仁即可
柏翠·80L上下火150℃,烤15min.热风模式。多层烘烤,可观察状态上下盘、里外置换位置,全面烘烤。
零难度、易上手。香香脆脆的热卖单品小零食就做好了,快动手跟我一起学起来吧!
小贴士
1、烘烤时间温度仅供参考,请根据自己烤箱温度性能情况适当调整。
2、刚出炉是微软的,冷却后就变脆啦。记得密封保存哦,以免受潮。
3、坚果可以换成自己喜欢的其它坚果。
4、动动小手跟我一起制作起来,交作业更是对老师的支持!
关注糖贞糖,遇到制作问题可留言!!15347786620