俗话说冬吃萝卜赛人生,今天我们换一种方式,用虾做一道蒸菜,就叫萝卜酿虾吧,虾的鲜美,加上萝卜的清甜,做了漂亮的花朵造型,口感鲜甜味美。
用料
基围虾 | 6个 |
胡萝卜 | 1个 |
白萝卜 | 1个 |
生抽 | 15ml |
蚝油 | 10ml |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
花开富贵之萝卜酿虾的做法
主要食材。
白萝卜用切片器切成薄片,加入少许盐腌制20分钟。
胡萝卜切片、切丝。
虾用牙签去虾线,剥壳,留尾部。
将虾分三部分 虾头、虾尾虾肉。
虾肉对切,不要切断。
腌制变软的萝卜片用清水清洗,取一片萝卜片对折,同等距离切一刀,不要切断。
放上胡萝卜丝、虾尾从尾部慢慢卷起,用牙签固定,调整好花型。
取一片胡萝卜,放上虾肉。
摆放上做好的萝卜花。
放在蒸箱蒸8分钟。
生抽、蚝油、清水调汁。
蒸菜的汤汁,加上调好的汤汁烧开,放入水淀粉勾芡。
淋上汤汁。
成品。