好吃的香茅烤全鸡｜好吃又健康简单易学的做法

鸡肉被香茅酱渍得入味，还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔，一下仿佛回到热带。
鸡皮烤得脆，鸡肉细嫩多汁，一人承包两个鸡腿子不是问题。

用料  

香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法  

1. 把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机，倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜，挤入青柠汁，打成酱倒出备用

2. 把土鸡清洗干净，用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍

3. 香茅酱涂匀全鸡，把柠檬叶和青柠放入鸡肚子

4. 涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时，隔夜冷藏腌制更入味

5. 取出腌制好的鸡，用绳捆绑起来
   
   把鸡捆绑好，防止烤制时，鸡腿翘起易烤焦

6. 进烤箱前再涂一层橄榄油，放入烤盘或铸铁锅

7. 提前预热烤箱，上下火220度，烤60~80分钟，烤至香气浓郁，鸡皮香脆

8. 烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。

小贴士

1、烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。
2、用铸铁锅烤全鸡，热力循环好，受热均匀
3、用烤盘烤全鸡，建议用锡纸包裹易烤焦的鸡腿和鸡翅
4、用铸铁锅烤全鸡，在最后10分钟，掀开盖子上色