我其实只是想烤个单纯的咖啡卷,但是!我看到了上次做牛轧糖剩下的棉花糖,我就脑洞一开orz把棉花糖卷到蛋糕卷里会怎么样!!!本来以为会很黑暗!!没想到太惊艳了!!
用料
鸡蛋 | 4只 |
水或牛奶 | 40g |
油 | 40g |
面粉 | 40g |
速溶咖啡粉一包 | 17g(这个不是很重要原味省略) |
棉花糖 | 适量 |
会拉丝的棉花咖啡卷的做法
分离蛋黄蛋清
蛋黄里先加糖打到微微发白,再加油搅拌均匀,再加水,最后加面粉搅匀(咖啡粉和面粉一起加,这次做没拍过程图就用了以前原味的存图)
蛋白分三次加糖打发到大弯钩(我偷懒都是一次性加的)
混合两个糊糊,烤箱中下层175度15分钟(我都是看上色差不多就拿出来的)烤到最后几分钟的时候放棉花糖摆成一条 任性可以放两条!
棉花糖变成毛毛虫的时候就可以拿出来啦!
有些凉了就可以卷啦!这应该是唯一趁热吃的蛋糕卷了吧。。大家不要学我用锡纸不然会粘,我是没油纸了。。
真的会噗噗的拉丝!!