酸奶小松饼怎么做才好吃的家常食谱，美味的酸奶小松饼烹饪技巧

食谱名：酸奶小松饼
参考月龄：12个月以上
今天教妈妈们做一款松饼，比蛋糕有嚼劲，比饼干松软，拿来给宝宝磨磨牙最合适啦！自制的营养又干净，也不怕宝宝吃到细菌。

用料  

酸奶小松饼的做法  

1. 准备食材：糖8克，自制酸奶15克，低筋面粉20克，鸡蛋1个（约50克）。

2. 蛋清蛋黄分离。
   
   »放蛋清、蛋黄的碗一定要无油无水哦~

3. 把自制酸奶倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉。
   
   »面粉过筛可以使粉质更加细腻，减少颗粒感。

5. 搅拌均匀。
   
   »搅拌好的性状是像我这样蓬松易滑落的哦~

6. 蛋清中滴入2滴柠檬汁，倒入1/3的糖，打发至粗泡鱼眼，再倒入1/3的糖打发至湿性发泡。
   
   »柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片，也可以用白醋代替。

7. 倒入剩余的糖，打发至小尖峰。
   
   »教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~

8. 舀1/3打发好的蛋清到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
   
   »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈哦，不然容易消泡。

9. 再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，用同样的方式，翻拌均匀。

10. 多功能锅刷少量油。

11. 多功能锅调节档位。

12. 大圆盘中舀入蛋糊。

13. 小圆盘中倒入清水。
    
    »加了清水以后，煎出来的松饼会更加蓬松软嫩。

14. 盖上盖子，煎焖10分钟。
    
    »妈妈们可以做点其他的事或者看会书哦。

15. 开盖翻面，再煎焖5分钟。
    
    »翻面会让小松饼两面受热均匀哦。

16. 开盖，做好啦~

17. 香甜的酸奶小松饼就完成啦，一口咬下去松松软软，太好吃啦。满口都是鸡蛋和酸奶的甜香，入口即化，太美味啦！

小贴士

●妈妈们在打发蛋清的时候，一定要保证打发的碗无水无油，才能更好地打发蛋清哦！

●妈妈们家里如果没有自制酸奶的话，也可以在超市买“如实酸奶”，我尝试过，做出来也是比较好的。