只是笔记!给自己看的!!详细参考:_title_a 和 _title_a
用料
面粉 | 比例2 (150)克 |
水 | 面粉的一半 ml |
肉馅 | 比例1 (75) 克 |
肉龙-笔记的做法
酵母 面粉的1% g,入微烫水里喂点糖
擀的时候空出上下不擀
差不多了时上下部分生拉硬拽,变成四方形(注意宽度)。上面拉宽一点,下面小一点也无所谓。(这个不是很标准,下面铺满肉的好一些)
铺肉先一字形均匀涂抹在中间,然后再上下铺匀
铺匀,上左右留一点点边,下铺满
从下往上卷
上边造成的缝抹一点水封口,让缝坐在下面,两边捏起来微微向上。快速转移到锅里(提前抹好油的!)
小贴士