三种菌菇洗净切小块。菌菇品种不限,单一或多种,自己选择。
小火化开黄油,下蒜片,略炸一下,让蒜片边缘穿上一层棕色。
国内放入所以菌菇,用中火翻炒。加入一些盐,这样会加快菌菇脱水的速度。
菌菇明显缩小后,加入一饭碗热水,开小火煮10分钟。
加入250克淡奶油,一些盐,现磨白胡椒粉(如果喜欢胡椒的话),小火煮开后关火。
关火后,用料理棒将锅内食材打碎。颗粒大小就看自己需要的了,料理棒上可以调节。
我用了最小颗粒那档,口感像燕麦粥。
其貌不扬但口感非常鲜美。脂肪能够触发和其他味觉,因为许多味觉分子是脂溶性的,有黄油的使用,这些味道分子才能与味蕾受体更好的结合,使人品尝到丰富的味道。