椰浆红豆糕怎么做才好吃,最正宗的椰浆红豆糕制作方法

很有南洋风情的一道夏日甜点，简单易做，我直接用的现成的蜜小豆（就是买来就是煮好了并且加了糖的红豆），过程就更加简单耗时更短了。

用料  

椰浆红豆糕的做法  

1. 准备好所有材料，将牛奶放入奶锅中，加入白砂糖，文火搅拌，直到砂糖融化，加入炼乳继续搅拌，动作要快，不能让牛奶温度升得太高。（忽略图上的淡奶油，炼乳更方便）

2. 在牛奶还没有完全升温时倒入玉米淀粉，一定要在低温时倒入，否则淀粉一下锅就被烫熟了，变成一团一团的疙瘩搅不散。淀粉下锅后一定要不停的搅动，否则会生锅。

3. 等淀粉基本搅散了之后倒入椰浆，继续翻搅，直到液体变得粘稠，几乎到搅不动的地步。

4. 关火。如果喜欢红豆融入其中的这一步就可以加入红豆搅匀，如果喜欢分层的就别放红豆。

5. 在容器里铺上一层保鲜膜，这样脱模会非常容易。然后把混合物倒入容器里，这时候混合物已经非常粘稠了，光靠震容器已经不能让它表面光滑了，最好用刮片或类似东西把表面抹平。想要分层的就先厚铺一层红豆，压实，最好能冻一会，然后再把溶液倒在红豆上面。

6. 最后等冷却，最好冷却后在冷藏几个小时，这时的口感和没有冷却的是两个概念。然后直接倒扣在盘子里，切块就好了。做分层的，还是让红豆在下面更好看，可以再翻一次。

小贴士

因为我懒，对，就是懒，所以直接用的成品蜜小豆，下面附上正常红豆的做法：
1.先把30g红豆泡4~5个小时，下锅煮，煮到刚刚爆腰的程度，起锅，沥干水。
2.把沥干的红豆放入锅中，加入10g左右白砂糖翻炒，直到糖融化并且几乎每颗红豆都粘上糖的时候起锅就可以了。
其实自己做红豆有点拖长了这道甜点的制作时间，始终口感不如成品好，不过更健康就是了，so，看自己选择啦。