冬季的时鲜冬笋,鲜美无比,加上过年前家家户户必然准备的年货酱肉,一道传统的江南年味菜冬笋烧酱肉就这样诞生了,冬天的味道,这是快过年了吧!
用料
冬笋 | 2只 |
酱肉 | 一块 |
葱段 | 少许 |
姜片 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冬笋烧酱肉的做法
冬笋去笋壳和老根部,切块
锅中加入水和冬笋块
大火煮开后倒去煮笋的水,清水反复冲洗,洗净备用
酱肉改刀切成块,用开水浸泡片刻后洗净
炒锅烧热后加入适量色拉油,将酱肉倒入锅内翻炒,同时加入葱段,姜片,烹入适量料酒炒至肥肉部分微微出油
待酱肉炒制出油后加入冬笋继续翻炒
炒入味后大火加热水,水量没过食材即可,大火十分钟,少许加入盐调味后转中火一刻钟,最后大火收汁