16/6/25 奠定我之后长期“被”东南亚风格的一道菜,很好吃,很简单,但考验味觉
用料
蛏子 | 20只 |
番茄 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
香菜 | 2棵 |
柠檬 | 1个 |
葱 | 1根 |
辣椒 | 2-3根 |
鱼露 | 适量 |
凉拌竹蛏子(东南亚风味)的做法
将配料切碎,番茄切丁,大蒜切末,香菜葱辣椒切碎
将以上食材倒入碗中,并加入柠檬汁
加入适量糖和鱼露进行搅拌
将蛏子倒入沸水中烫熟,取出置于冰水中
剥壳取肉,小心,注意品相,讲调好的酱汁置于蛏子上
小贴士
小心柠檬的籽掉入碗中;烫熟后立刻放入冰水中利于剥壳