去过马来西亚的你，一定听说过或吃过娘惹菜(Nyonya)吧！？
娘惹菜系是由中国菜系与马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由十种以上香料调配而成。
除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。
做娘惹咖喱，只要买当地的咖喱粉就好。今天用1包做了5人份。
用料
| 娘惹咖喱粉 | 1包 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 浓椰浆 | 100克 |
| 油 | 100克 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法
各国咖喱配料可能稍有不同，我用的娘惹咖喱粉是很大一包的。
![东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第2张]( "东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第2张")
土豆滚刀切成小块，洋葱切块备用。
![东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第3张]( "东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第3张")
鸡腿肉切成小块，焯水后捞出备用。
![东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第4张]( "东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第4张")
咖喱粉中倒入1500毫升水并搅匀备用。
![东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第5张]( "东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第5张")
锅中加入油，翻炒洋葱爆香。
![东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第6张]( "东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第6张")
加入土豆翻炒3分钟。
![东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第7张]( "东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第7张")
加入备用的咖喱汁，大火烧开后转小火。加入鸡肉，适量食盐调味。
![东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第8张]( "东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第8张")
等土豆煮软之后加入椰浆和一点酱油就可以出锅啦❤️
![东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第9张]( "东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤图 第9张")
小贴士
⭐️娘惹咖喱粉是无盐的，比较辣，根据自己的口味调整咸淡。
⭐️超市卖的椰浆有“淡椰浆”和“浓椰浆”两种。由于浓椰浆会使汤汁变得非常粘稠，所以记得最后起锅前加入椰浆。能起到收汁的效果。