盐渍樱花🌸怎么做才好吃,最正宗的盐渍樱花🌸制作方法

前几天突然发现，才2月份，一些早樱已经开始开放， 像是提醒我该把去年压下的做盐渍樱花的菜谱赶紧发出来，这样感兴趣的厨友能今年就能用上了。
   晚樱开花的时间一般在4月下旬以后， 做【盐渍樱花】适合的品种主要是八重樱，在我国城市里大量种植的晚樱就是八重樱当中的关山樱，它就非常适合。
      做盐渍樱花是不能摘完全开放的花朵的，全开的花朵回家一浸洗，所有的花瓣就凋谢下来，没法制作了，所以，需要摘5分最多到8分开的连花柄一起摘下来，这样的是能保留住花的香气，然后做成的樱花泡到水中才会有二次开放的美态呈现。
      有了合适的原料，制作起来也不算太难，就是需要耐心。做好的盐渍樱花可以在冰箱冷藏保存很久，一年四季都可以使用，做面包、西点、饮料都是上佳的增加颜值和口感的好材料。
我用盐渍樱花做的美食：
日式樱花面包：

樱花冰面包：

樱花费南雪：

粉色少女樱花面包

樱花吐司：

用料  

盐渍樱花🌸的做法  

1. 美美的八重樱，取尚未开足的，连柄一起摘下

2. 略浸泡轻柔洗净，

3. 用厨房纸吸干水分

4. 一层花一层盐均匀平铺放入合适陶瓷或玻璃容器，。

5. 全部做完

6. 盖上保鲜膜

7. 用略重的盘子压在上面使盐和樱花均匀接触，这样腌渍两天

8. 两天后，滗去腌渍出的水分，

9. 选有机糙米醋，

10. 均匀地淋在表面，

11. 盖上保鲜膜密封

12. 压上略重的盘子，冷藏或者阴凉处腌制5-7天

13. 期间小心翻动1到2次，使腌制均匀

14. 7天后取出

15. 倒出腌制出来的液体

16. 用厨房纸吸干大部分水分

17. 平摊在干燥的厨房纸上，阴干，可翻动一次，让两面都干爽

18. 阴干完成后的样子

19. 取干燥的玻璃瓶，放入阴干的盐渍樱花

20. 盖上盖子摇匀，入冰箱冷藏保存，1-2年都没问题。

小贴士

盐的选择关系不大，醋尽量选不带颜色和特殊香气的白醋，否则会干扰樱花本身的香味和色彩