娃不爱吃炒蛋？试试这个改良过的美式炒蛋吧的做法步骤及图解,美味正宗的娃不爱吃炒蛋？试试这个改良过的美式炒蛋吧做法

用料  

娃不爱吃炒蛋？试试这个改良过的美式炒蛋吧的做法  

1. 家里只有土鸡蛋了，五个不大

2. 牛奶，我用的盒装，也可以鲜牛奶

3. 直接打入鸡蛋，倒入牛奶

4. 用打蛋器

5. 中低速1-2分钟

6. 直到全部蛋黄打散，出现均匀细腻气泡就可以了

7. 预热干净的平底锅或电饼铛，温度一定不能高，70度鸡蛋就能凝固了，直观的办法是用手隔空5公分，微微热就行
   我用的电饼铛

8. 倒入植物油
   试过黄油，口感比较厚重，偏油腻

9. 将油铺满锅底

10. 不能太热，油温70度，手隔空5公分感觉微微热就可以
    
    倒入搅拌好的鸡蛋

11. 用铲子轻轻往中间推，可以看到底层鸡蛋已经凝固了，
    将四周的鸡蛋往中间推
    没凝固的蛋液会自然铺满锅底
    
    
    
    

12. 如此重复
    直至所有蛋液凝固

13. 关火
    利用余温继续翻炒

14. 成功
    
    美式炒蛋，就是吃那种湿滑的口感
    如果有一点焦，就会感觉糊味非常重
    
    所以切记不能炒焦，诀窍就是火不能大，油温不能高，且锅要不粘