这么好吃的辣椒酱不知道为啥没有发送成功
台风天没法出门,大风大雨,宅家里做辣椒酱,这次的缺了几个灵魂伴侣,最佳搭配食材:红辣椒,青辣椒,蒜泥,青辣椒和红辣椒一定要鲜嫩,口感会更好
比例:1:1:1
用料
辣椒 | 1500克 |
黄豆酱 | 半瓶 |
芝麻油 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
烧酒 | 适量 |
辣椒酱辣酱的做法
辣椒洗干净(推荐新鲜脆嫩的),我们家这个辣椒洗净放了两三天有些干瘪了
切碎用料理机再打碎
辣椒有些干瘪了,所以料理机没法打碎,只能是这样的了
热锅下油,油需要多一些,爆炒辣椒,均匀翻炒后倒入芝麻油,继续翻炒均匀,再倒入蚝油,翻炒均匀,最后下豆瓣酱,再次翻炒均匀就可以了
装盘,待放量后,喷洒白酒,搅拌一下让白酒均匀
冷了后装入玻璃瓶里,放冰箱,可以放挺长时间
这是我去年做的,用来拌面,拌米饭,简直了!馋哭隔壁小孩!