老公非常喜欢吃85°C 的椰丝小方块
然后自己也想下嘴馋的时候随时可以做
第一次做,记下配方,方便以后改良和自己再次制作~
我这次是做这个配方4份的量!
用料
保利全脂牛奶240 | 克 |
欧德堡稀奶油 | 100克 |
理想牌粟粉 | 40克 |
舒克曼细砂糖40 | 克 |
椰蓉 |
85度C椰丝小方块的做法
来个全家福先啊哈哈哈
取80毫升牛奶与40克粟粉搅拌均匀放一边
余下的牛奶和奶油、白砂糖混合后放入奶锅小中火煮开,快煮开的时候立马调成小火,不然一下就冒出奶泡。
把步骤二(牛奶+粟粉)混合物再次搅拌均匀,放入煮开的奶锅中,立马搅拌,你会发现奶酱变得越来越浓稠,就可以关火倒入预先准备的容器内,容器可以撒些椰丝防粘。因为奶酱太浓稠,倒入容器后,表面是不平的,可以拿个保鲜袋套手里,用手掌隔着袋子慢慢压平,这样不会粘到手。【注意,这里是这个配方四份的量!】
冷却后可以放冰箱冷藏(不结冰)4-6个小时左右就可以了,拿出来拿牙签刮边出模切小块,在椰丝里翻滚下就可以开吃啦!
建议拿玻璃容器来装,非常容易脱模且不粘,记得不要倒太厚。
小贴士
1.牛奶和粟粉一定一定一定要再次搅拌均匀再入奶锅,不然会有颗粒!