![麻辣炒鸡块的做法步骤图,麻辣炒鸡块怎么做好吃 麻辣炒鸡块的做法步骤图,麻辣炒鸡块怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a98c/fe8b/a98c6b99d3d53a77da10d336556a7b4639dda14cc9ce111149787cc2005f4a82cc2922898fe9816ebe.jpg)
记忆中小时候妈妈做的鸡块特别香!跟妈妈取了经,又自行加了好多料,因为感觉现在的鸡肉质量差的远。。。第一次做还好呀😊
用料
鸡腿肉 | 200克 |
鲜青辣椒 | 1个 |
红泡椒一个,野山椒两个 | |
八角三个,桂皮一块,花椒20粒,香叶三片,花椒油、白胡椒粉适量。 | |
葱姜适量、蒜瓣3个 | |
生抽、酱油、料酒、盐适量。 |
麻辣炒鸡块的做法
将鸡块洗净后,放入酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐按摩均匀,腌制片刻。
葱姜蒜切块,青辣椒切片,红泡椒切碎,野山椒切段。
炒锅加热后,放入鸡块翻炒,倒出炒出的水份,再翻妙,如此反复,直到炒的不出水为止。
接着放入葱姜蒜,花椒八角桂皮香叶、野山椒红泡椒继续翻炒。倒入酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐上色调味。
加入开水开锅后小火煮20分钟,或高压锅10分钟,盛出。
炒锅放油适量,倒入焖好的鸡肉和青辣椒,点花椒油几滴,翻炒出锅。
小贴士
鸡肉不要煮太过会碎