三月蔬菜水产总汇（持续更新）的做法步骤及图解,美味正宗的三月蔬菜水产总汇（持续更新）做法

三月是进行一年体质投资的最好时节，运动再搭配适宜的饮食，会有事半功倍的作用。

中医认为，春天应肝，肝气旺可伤脾。因此，春季要注意多食甜，少食酸以养脾。

多食甜，如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、荠菜、鸡肉、鸡肝等。少食酸，如西红柿、柠檬、橘子等。

可适当进食一些性味甘平食物，如山药、薏米仁、莲子、大枣、荸荠、银耳、扁豆、芡实等;疏肝理气之品，如用陈皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶饮。

病中或病后恢复的患者，应以甘淡、素净、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莴苣叶粥、莲子粥、青菜泥、腐乳、肉松等。

不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。不宜饮酒过量，油腻、糯米粽子等不易消化食物应少进。

上海三月
蔬菜：荠菜、香椿、蓬蒿菜、草菇、韭菜花，春笋，冰菜，草头，米苋
水产：鳜鱼，鮰鱼，黑鱼

用料  

三月蔬菜水产总汇（持续更新）的做法  

1. 鮰鱼：春天养肝补血，肉嫩无骨，28一斤，一条大概2.5-3斤。请见快手鱼汤菜谱。

2. 鳜鱼：桃花流水鳜鱼肥，3月吃又便宜又肥美，37一斤（之前是45），清蒸最适宜。

3. 韭菜花：嫩得不得了！怎么吃都可以，炒鸡蛋，放汤里当配菜……记得要先泡泡水～

4. 草菇：嫩。用生粉来洗，很容易洗干净

5. 草菇：放汤里，或者清炒等都可以

6. 春笋：清淡又鲜嫩。注意：1、跟菠菜一样有草酸要掉水；2、营养高的发物，每次吃少量；

7. 香椿（刚烫过的）：嫩极了，而且健脾下火！用来炒鸡蛋，拌豆腐或者凉拌都可以。但是香椿中含有亚硝酸盐，一定要用沸水焯烫1分钟后再烹饪。

8. 冰菜：顾名思义，可以下火解暑，而且营养丰富，味道不咋的但是口感脆脆的，一般凉拌吃，不过我喜欢烫一下

9. 米苋

10. 黑鱼

11. 马兰头：嫩！炒或者凉拌都可以