鸡骨汤底叻沙风味米粉(krups)的做法步骤及图解,美味正宗的鸡骨汤底叻沙风味米粉(krups)做法

外面卖的叻沙酱太多太多白砂糖添加剂啦……可好想吃叻沙米粉怎么办……自己辛苦点……山寨一个……部分参考了《十二道锋味》的做法。自认为味道有点接近了，就是缺少一点虾酱那种发酵物的特殊气味，反正我也不喜欢。呵呵🤭

用料  

鸡骨汤底叻沙风味米粉(krups)的做法  

1. 鸡壳没有什么肉，理论上可以不杀血水，但因为我用的冷冻鸡，所以还是杀了一下，除菌，😄

2. 香茅就取白茎

3. 香茅，鸡壳，生姜，干银鱼，淡皮，放入主锅。

4. 加一升半的水。1速115度15-20分钟把水烧开后，转90度慢炖2小时。

5. 现在来山寨一下叻沙酱。（我明明买了一大包椰浆粉，这节骨眼上找不到了，只能用泡咖啡的椰浆粉代替一下）

6. 洋葱，大蒜和姜片手动抽泥……搅拌机昨天给我搅坏了……😭，粗就粗一点吧……

7. 椰浆粉加100克热水调和均匀

8. 锅中加热适量椰子油，煸香洋葱大蒜和姜泥

9. 倒入椰浆，稍煮片刻

10. 加入粉类

11. 尝尝味道，调整一下口味，我还加了点苹果醋

12. 偏重口一点没关系，一会儿要稀释到汤里

13. 盛起备用

14. 2小时到，鸡骨汤底看起来很浓郁啊……鸡油还是有一点的嘛……

15. 取用500克汤倒入炒锅中，加入香菜茎，菠萝块，酱料，煮一会儿

16. 那边厢煮一下米粉（我用的是藜麦做的意面冒充一下）

17. 外貌很接近吧……

18. 加入喜欢的食材

19. 大虾最后放，一分钟就好，关火

20. 盛起，铺上黄洋葱和黄瓜