炒了两次鸡丁,拆下六个鸡腿骨没舍得扔,物质匮乏的时期,见什么都是宝贝,啥都想留着吃了,今天就利用它做一个松茸汤,方法极简,效果极好……食渣仿佛觉得自己的生活高大上了许多……用料鸡腿骨6只刚好香菇干3朵虫草花用手指掐了...
03-22
雨天在家无聊,翻照片看到了以前常去吃的酱鸡骨,好想吃……怎么办?自己动手用料鸡胸1块老抽2勺冰糖5粒姜适量料酒1勺酱鸡骨(简易家常版)的做法鸡胸切块用淀粉抓一下鸡肉不够,鸡蛋干凑……鸡肉够请忽略冷油下锅下冰糖小火熬成...
03-23
用料鸡腿骨三根香菇3朵姜3片小葱2棵盐适量香菇鸡骨汤的做法砂锅内加入2大碗水,放入姜片和葱段把鸡骨冲洗一下放入砂锅中中火煮开后撇去浮沫,改小火加盖炖上20分钟左右。然后放入香菇加入香菇再煮15分钟即可。出锅加盐调...
01-03
记得小时候妈妈会做麻辣味的鸡骨棒,印象中特别好吃。现在流行外卖麻辣海鲜,也买过麻辣鸡骨棒,勾起了自己做一次的想法,过程比较简单,出品味道也很棒。我做的是麻辣甜的口味,可以根据自己的口味适当调整。用料鸡骨棒800g干辣...
09-03
家有小宝宝,从七个月以后就开始添加鸡肉,都是从农村老家带回来的家养柴鸡,清汤炖煮两个半小时后,把鸡肉剔骨以及鸡汤分袋装后入冰箱冷冻,留作宝宝辅食用,而剩下的鸡骨虽因为也没有味道无法食用,所以我就想到这个类似于红烧的...
01-01
狗狗除了吃狗粮,零食部分是自己做的。以前也啃过牛骨棒或羊腿骨,考虑到城市养狗,还是不训练它的咬合程度。当然更重要的是鸡骨架便宜呀很多狗主人不是不知道鸡骨便宜,而是鸡骨细脆容易刮伤食道,所以多数选大点的骨头,啃烂的...
12-31
老爸买的鸡骨棒搜了一下菜谱做了一点改良用料鸡骨棒适量土豆1个葱半根姜5片干辣椒3个花椒适量八角1个茴香一点点香叶3片生抽2勺老抽1勺蚝油半勺糖一勺鸡精一点点盐适量料酒1勺啤酒适量豆瓣酱适量(根据吃辣的程度)鸡骨棒...
09-01
怀念小时候无忧无虑的时光,小学校园门口卖麻辣串鸡骨棒奶奶的笑容,当然也有那酱香浓郁的鸡骨棒啦!后来长大,一直怀念那个味道,菜市场买来鸡骨棒,操练起来~用料鸡骨棒2斤葱四段姜2片香叶2片料酒1小勺大料1整个花椒5-10粒白芷1...
04-02
用料冬瓜克料酒适量盐适量鸡腿4支鸡骨冬瓜汤的做法鸡骨煮,吃...
05-20
鸡腿骨不要扔,试试这道化腐朽为神奇的吮骨卤味!前段时间跟做剧中的料理,因为其中有很多用到鸡腿的料理,所以攒了好多鸡骨棒。每次给鸡腿去骨的时候,我都没有很费力地去得很干净,全部保留了脆骨和一点肉,用保鲜袋集中收纳好冷...
08-13
近日到广西玉林喝到绿豆鹌鹑汤,味鲜、消暑。在家根据现有的食材做了调整,尝试做了红豆鸡骨汤。用料红豆2把鸡骨架一只姜适量胡椒30粒香菇3朵葱适量红豆鸡骨汤的做法调料装在茶包里、香菇切丝待用。鸡骨过热水,除腥除油。...
09-24
用料鸡骨1只大葱1个盐1小匙水1200克破壁机做的鸡骨(浓?高?)汤的做法鸡骨切小➕大葱切片➕盐加水至1200,按鱼骨浓汤小贴士可以加些喜欢的蔬菜跟更健康...
08-02
按照邱锦玲老师书中写的每天早上喝一碗,所以提前做好放冰箱,一周时间没什么问题。不加盐也是可以接受,早上就当水喝。用料老姜适量吧鸡半只水1.5L择食·鸡骨汤的做法鸡去骨焯水捞出清洗加入去皮老姜、清水大火烧开转小火...
05-24
悄悄告诉你们,在我美国学习的一节厨房操作课上,居然教的是怎么炖汤!!当然啦,往深得说,其实是有两种:Stock和Broth。那这两种的中文其实都是清汤,也就是作为一道汤品呈现给顾客的时候都是清的,会另外加一些额外的现切食材在汤中...
08-15
用电饭煲做简易鸡骨汤,省时省力又美味,配着大饼卷菜当晚餐,有利于降低长肉的负罪感(餐厅经理发鸡骨架当员工福利,这道菜算零成本了)用料鸡骨架盐葱花姜电饭煲鸡骨汤的做法鸡骨架洗净,锅中加水,大火烧开撇去浮沫,连汤带鸡骨架放...
12-25
新学到的鸡骨汤做法!用料盐适量蒜2瓣姜适量鸡腿2只胡萝卜0.5根干香菇5朵超级简单的鸡骨鸡肉汤的做法泡发干香菇胡萝卜切块鸡腿脱骨(这一步请自行百度,我也做得一塌糊涂)鸡骨扔冷水里煮,先大火,注意撇去浮沫,再中小火在煮鸡骨...
11-29
用料鸡腿骨茶树菇香菇姜盐杂菌鸡骨汤的做法我们平时经常吃鸡腿,有的时候我们还会给鸡腿去骨然后炒着吃,骨头吗,我想大家都扔了吧?其实这样是很浪费的。今天第一个图就是给大家展示一下去肉的鸡腿骨,肉已经变成口水鸡进我肚...
01-14
自从猪肉涨价了。煲汤就不再买猪骨了。直接买鸡。鸡肉可以拆来做手撕鸡,鸡骨头用来煲汤,完美。用料鸡半只海底椰100克盐焗鸡粉半包杞子3克水1500克蜜枣3个香菜2根葱2根盐5克海底椰鸡骨汤~鸡肉还可以整个手撕盐焗鸡的做...
03-11
响皮,是一种巴渝小吃。相传古时候,纤夫贫穷,一年都难得吃上几回肉,于是有人就发明了响皮——将猪皮剐尽油脂后煮熟,待晾干后下热油炸,炸得金黄起泡,便成了响皮。食用时,先把响皮放到汤里泡软,再切块凉拌,风味独特。这并不是我的...
08-29
买了两个鸡腿,肉剔下来切丁做菜,腿骨也别浪费煮个汤用料鸡腿骨2根白菜心或娃娃菜粉丝1把盐适量鸡骨白菜粉丝汤的做法鸡腿骨放汤锅里加水煮,撇掉浮沫后煮十分钟我用的娃娃菜,切块,准备一把粉丝,不用泡先将娃娃菜放入汤锅煮一...
03-30
1.杀好的清远鸡或者是嫩鸡洗净,骨头和肉分开来2.骨头和不易煮烂的煲汤中药材加水放汤锅里煮开捞去浮沫,小火炖煮至汤浓肉烂,起锅前10分钟调盐味并加入易煮烂的中药材如枸杞、红枣3.煮汤的过程可以腌制鸡肉块,目的是基本入...
09-15
很久没喝玉米萝卜汤,加上最近广东有回南天,比较潮湿,想着用薏米(祛湿)煮汤吃。个人比较嗜甜,所以还加了甘蔗,煲出来的汤水超级鲜甜!以下分量是两人份。用料鸡腿骨或鸡骨肉随意料酒2勺胡萝卜2根玉米1条青甘蔗4小节姜片适量薏米...
12-31
上大学时,学校旁边有家韩式小吃,最爱鸡骨汤。满满的回忆用料鸡叉骨8块土豆2个圆葱半个胡萝卜半根青椒半个韩式辣酱适量家庭版韩式鸡骨汤的做法基本材料备好,青椒或尖椒忘拍照了。图中仅展示部分材料鸡叉骨焯水,放入葱姜料...
02-17
费手工的美食用料鸡翅4个炒饭材料随喜欢鸡翅包饭(附鸡骨去除法)的做法先做好炒饭,配料随自己喜欢下在鸡翅这里的大骨开始,用厨房剪刀✂️开始往下,肉骨分离。慢慢剪,小心别戳破剪刀最尾,掰断,大骨便出来了遇到有筋的地方就用剪...
03-25
记录好多好多种汤用料玉米1根鸡骨半只鸡的骨姜2-3片盐一丢丢【汤啊汤】鸡骨玉米汤的做法玉米切段鸡骨焯水姜切片加水大火烧至水开转小火慢慢熬大概半小时加点盐完成...
09-26