用料
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
食用油 | 20克 |
草莓 | 2-3个 |
泡打粉 | 2克 |
柠檬汁 | 2、3滴 |
蜂蜜 | 适量 |
松饼舒芙蕾的做法
蛋黄、蛋白分开,蛋黄加入牛奶、油打散混合,筛入面粉轻轻拌匀。
蛋清分两次加入糖、柠檬汁打到蛋白凝固。
将蛋黄糊分两次加入蛋白,混合均匀。
平底锅加几滴油,用纸巾擦匀锅面。用勺将蛋糊舀入锅内炒过1.5cm厚度。控制火候保持在小火,差不多2分钟看表面颜色发白略凝固,用锅铲轻轻铲起翻面。反面再烘烤1分半左右即可装盘。
小贴士
1、一定不要盖锅盖。(左边是加锅盖煎的,右边是没加锅盖的对比下厚度)
2、若要增加厚度可以在烘烤第一面翻面前再加一勺蛋糊。