福建东山岛的鱼丸得有50多年的历史了,尤其让我心动不已的海蛎子丸和墨鱼丸,海蛎子被称为海中牛奶,不仅味鲜肉美,又营养丰富含碘是牛奶和蛋黄的200倍,含锌量遥遥领先,墨鱼又称花枝丸是很多美食博主的最爱,富含很高的蛋白质,其脂肪很低,鲜脆爽口,尤其适合女人,无论孕育宝宝和滋养身体都是很好的食材,吃到嘴里能吃到墨鱼的颗粒,细嚼慢咽好满足啊!配料表 海蛎子 墨鱼 猪颈肉 盐 白糖 少量淀粉 葱姜末 料酒 搅打上劲 温水下锅 飘起来即可汤里加盐 白胡椒 少许青菜~
用料
墨鱼 | 1只 |
牡蛎 | 200克 |
盐糖 | 各5克 |
葱姜末 | 少许 |
玉米淀粉 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
猪颈肉 | 500克 |
海蛎子肉丸&墨鱼肉丸的做法
清洗海蛎子和墨鱼 料理机粉碎成泥备用
猪肉料理机打碎成泥备用
加盐 白糖 料酒 葱姜末 玉米淀粉搅打上劲 搓成丸子,温水开始下丸子。
成品 肉粉的是墨鱼的,发黄的是海蛎子的。
加点含钙丰富的小油菜就是一碗鲜掉眉毛的海鲜汤了