![「一人份3分钟快手菜」韭菜炒鸡蛋的做法步骤图 「一人份3分钟快手菜」韭菜炒鸡蛋的做法步骤图](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a9d9/fadd/a9d96fcf87d63b708816d937553a7d4039dba01fcecf191b1c732ec5055d1b80cc2f28898fe08762e651.jpg)
春天的"起阳草"补阳补肾,祛阴散寒,增强脾胃。一茬一茬长的很多食物都在春天吃最合适。
一人份最大好处是快。
用料
韭菜 | 十来根(随手抓一把的量) |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 0.5克或1/4盐勺 |
油 | 一汤勺 |
不粘锅 | 不大不小一人份正好 |
【一人份3分钟快手菜】韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜洗干净切成一指节长短。有人爱更长有人爱切末,无所谓,只是韭菜越长越不容易消化。
鸡蛋打不打都可以,想缩短时间就会不打。
热锅,一勺油,转锅散开油,油热了先炒韭菜,韭菜炒到快熟了,下盐翻,然后鸡蛋打下去,搅动。让鸡蛋包住韭菜段。鸡蛋韭菜完全抱团就好了。喜欢香一点就多烘一会儿。喜欢鸡蛋嫩的,鸡蛋晚下一会儿,韭菜尽量炒透,火要大,并且鸡蛋下后快速搅拌快速起锅。
小贴士
节省的时间都在这里:蛋可以不打散直接下锅,不用多洗一个碗。
一人份韭菜不用切,可以用剪刀剪进锅里,从韭菜根部开始剪,锅气更香,也不用收拾砧板刀。
用小号的不粘锅,直接上桌少洗一个碗。
韭菜和鸡蛋都很好熟三分钟完成人人都会。
下盐的时间我喜欢在韭菜炒想之后。韭菜不易入味,炒香下盐再下鸡蛋,这样让韭菜水份出来,略被锅气收干后下鸡蛋,菜汁,盐,鸡蛋共同融合,这是让这道菜更美味的关键细节,并不被大家注意。试试就知道,三分钟小菜其实可以很讲究。