用料1 (糖霜)
糖粉 | 450克 |
蛋白 | 2个 |
用料2 (翻糖)
糖粉 | 450克 |
水麦芽 | 70克 |
鱼胶粉 | 8克(或者用8克吉利丁片) |
食用甘油 | 8克(我用了20克的猪油) |
香草精 | 稍许 |
糖霜和翻糖的做法1 (糖霜)
用勺子将蛋白打散,加入糖粉搅拌均匀即可
个人觉得这个糖霜的制作,用一把勺子完全可以做出,不需要任何机器了
糖霜和翻糖的做法2 (翻糖)
用料1 (糖霜)
糖粉 | 450克 |
蛋白 | 2个 |
用料2 (翻糖)
糖粉 | 450克 |
水麦芽 | 70克 |
鱼胶粉 | 8克(或者用8克吉利丁片) |
食用甘油 | 8克(我用了20克的猪油) |
香草精 | 稍许 |
糖霜和翻糖的做法1 (糖霜)
用勺子将蛋白打散,加入糖粉搅拌均匀即可
个人觉得这个糖霜的制作,用一把勺子完全可以做出,不需要任何机器了
糖霜和翻糖的做法2 (翻糖)