侧腹牛排(flank)就是牛腹肌那一大片,也就是我们一般所说的牛腩啦。这块肉非常非常嫩,其实一般更多用来做其他牛肉料理。
用料
胸腹牛排 | 1块大约一斤一两的(差不多4到5cm厚) |
烧烤酱 | 2大勺 |
深色红糖 | 1大勺 |
辣椒粉 | 1大勺 |
剁碎的芫荽 | 1/4杯 |
烧烤风味牛排的做法
用一把叉子往生牛排上叉很多孔。2大勺烧烤酱、1大勺深色红糖、1大勺辣椒粉、1/4杯剁碎的芫荽搅匀,对着牛排整个儿搓匀,放冰箱冷藏腌制4到8小时。
从冰箱拿出牛排,室温回暖。中高火预热烧烤架或烧烤锅,在烧烤架上喷上一层油。
每面烤5到6分钟,三成熟时取下,晾5分钟后逆着丝儿切片。
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