超级松软红枣大米糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级松软红枣大米糕做法

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用料  

超级松软红枣大米糕的做法  

1. 红枣洗净去核，葡萄干洗净备用

2. 粘米粉、中筋面粉混合后，分出三分一加水和成米糊，适量稀一些，小火熬成熟的米糊。

3. 剩下的粘米粉和面粉混合粉和剩下的水合成米糊，然后和刚才的熟的米糊一起混合，加入5g酵母和匀，放到一边自然发酵，发酵到2倍大，把准备好的大枣和葡萄干加入，我就是随便拌里了，大家也可以摆个造型，容器抹点油，昉粘，把拌好的米糊倒入模具，7分满就行，静置等米粉二次发酵的1.5倍大就可以开火上锅蒸了，蒸20分钟就差不多熟了，蒸的时间根据米糕的厚度定。

4. 打开锅盖香甜软糯的大枣大米糕新鲜出炉了

小贴士

熟米糊熬煮时一定要小火，不用熟米糊也可以，就是口感不如加了熟米糊的好。