还记得最初吃萝卜牛腩是在深圳东门步行街的小吃店里吃到的,从那个时候开始心里就对这道菜长了草。通过借鉴并多次反复实验后,最终这个味道得到了家人、朋友们的一致好评!肉滑多汁,萝卜清甜解腻。家长说想吃萝卜牛腩了,所以今天做了并借此记录下,希望有同样喜欢这道菜的腩友!
用料
牛腩 | 700克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 4片 |
葱 | 3—4根 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 3小块 |
冰糖 | 一块 |
柱候酱 | 一汤匙 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
允指萝卜牛腩煲的做法
将牛腩放入冷水中煮去血水,清洗干净后切块。因为生牛腩不好切,所以我都是煮过后再切的。
准备好所需材料
热油将香料炒出香味
加入洗干净的牛腩一起炒出多余油脂
依次加入料酒、柱候酱、老抽、冰糖翻炒均匀关火。
将锅里的牛腩转至沙煲,加入没过牛腩的水,并将葱打成结放进去,大火煮开后转小火慢慢煮。
期间,将萝卜滚刀切法待用
牛腩煮至有点烂的时候,我这里是小火煮了四十分钟,然后夹掉葱,再加入萝卜一起煮。
萝卜煮软、煮透后按个人所需加入适量盐,就可以起锅了。看着就很有食欲,有木有?!
小贴士
首先牛腩最好选肥瘦相间的,其次柱候酱很关键,不能少,不然就不是这个味了。最后就是你的耐心了……