![潮汕橄榄糁蒸溪鱼的做法步骤图,怎么做好吃 潮汕橄榄糁蒸溪鱼的做法步骤图,怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a3dc/ad8e/a3dc389cd3da6d73dd14df315569291361d5a41dc5ca42104e232dcb0c584fd6cc2922898fe9816ebe.jpg)
用料
橄榄糁 | 3颗和两勺汤汁 |
溪鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
潮汕橄榄糁蒸溪鱼的做法
昨天小姐姐买了两条溪鱼,大的昨天吃了,小的存冰箱里,今天拿出来蒸。冻得弯弯的。解冻,洗干净。
今日主角,潮汕橄榄糁。外地人自己上网查“橄榄糁”是什么!我这瓶应该是我爸存了两三年了,颜色接近黑褐色,很丑,但是入味。
放入几颗橄榄糁,放入两大勺橄榄糁汁,这个汁要多放些!
放入葱丝
在锅里加水,新手注意等水滚了才可以放鱼进去。
开始蒸,大火10分钟即可出锅。判断方法:鱼目变白色,凸出明显,说明熟了。
出锅
鱼肉要蘸汤汁吃,才够味!
关于橄榄糁:
颜色绿黄色,表示刚刚腌制不久,新鲜,可以吃。
颜色土黄色,表示腌制一段时间了,已入味。这个阶段我个人认为是最佳的。
颜色黑褐色,是老橄榄糁了。其实不太喜欢放置这么久的。但是家里目前只有这个,我只好用它了!