金针菇水洗了之后会吸一点水分,所以这个肉饼煎的时候不用放油也不会粘锅。加一个鸡蛋做黏合的作用,不需要放淀粉,鸡胸肉也不会柴。完全低脂无油,可以沾番茄酱或者辣椒酱吃都行。
用料
金针菇 | 60g |
胡萝卜 | 60g |
鸡胸肉 | 140g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
不放油的金针菇胡萝卜鸡胸肉饼的做法
鸡胸肉切小块,用料理机打碎,不用打得特别碎。
金针菇去头,洗干净挤干水分,切成三段。
胡萝卜切成跟金针菇差不多长度,然后刨成丝。
把金针菇,胡萝卜,鸡胸肉混合在一起
打入一枚鸡蛋
加适量盐,胡椒粉,料酒拌在一起,带一次性手套用手抓匀。
平底锅加热,不需要放油。抓一小团肉饼,稍微抓紧实,然后在平底锅上按压成饼状
中小火煎到底部定型微焦之后,翻面再煎另外一面。然后盖上锅盖小火焖3-5分钟,期间再翻面一次。金针菇煎了之后会出水,所以不需要放油也不会焦底。
我挤了点芥黄酱搭配吃。