酸汤听着这两个字就人直咽口水,家里剩的鲳鱼就用来做酸汤鲳鱼,这道菜剩下的鱼汤也是可以用来泡饭的哦
用料
鲳鱼 | 5条 |
魔芋 | 200适量 |
姜 | 适量 |
小葱 | 3根 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
四川泡菜 | 100克 |
小米辣 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 少量 |
酸汤鲳鱼的做法
新鲜鲳鱼去头和内脏后洗净,用料酒姜、葱混合腌制、去腥
家里自己做的四川泡菜,味道霸道,魔芋切片提前焯水后备用
锅里油烧到8层热,把佐料和泡菜下锅炒香后加入魔芋继续炒一会儿
锅里加水,鲳鱼下锅,中火继续煮15分钟就好啦
最后加上葱段即可