拔丝黄菜怎么做才好吃,最正宗的拔丝黄菜制作方法

小时候这道菜是姥姥的拿手菜，几乎都是每年过年才能吃到的菜，现在可以自己做了，这道菜用料简单，耗时短，小孩子都爱吃。

用料  

拔丝黄菜的做法  

1. 鸡蛋,牛奶，淀粉混合均匀，过筛两遍这样制作出来的蛋饼更细腻。

2. 平底锅加油烧热，摊蛋饼凝固对折，捞出，切记不要火大导致蛋饼焦黄，我一共摊了3张蛋饼。

3. 摊好的蛋饼切成菱形

4. 起锅烧油，油宽小火，全程都要小火慢炸。

5. 炸成这样就可以出锅备用了

6. 锅里留底油放入30-50克白糖熬糖熬制到锅里冒泡泡就可以了，全成小火（这里我用的白糖比较少做出来的拔丝效果不太明显，大家做可以多放点糖）

7. 这是火大了的糖，这个就不能要了，正常熬到这样起泡就可以了，但糖不能这么红

8. 最后炸好的黄菜倒入锅中和熬好的糖翻拌均匀，出锅，来吃。

小贴士

这个菜很简单，全程15分钟，最主要是熬糖和摊蛋饼