时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料
| 鸡腿肉 | 220g |
| 铁棍山药 | 100g |
| 木耳（泡发） | 100g |
| 腌鸡肉 | |
| 生姜 | 3片 |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 生抽 | 10g |
| 鱼香汁 | |
| 剁辣椒 | 60g |
| 饮用水 | 60g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 糖 | 50g |
| 醋 | 25g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 3g |
鱼香山药滑鸡的做法
山药去皮切滚刀块，木耳撕成小朵。烧一锅水，水沸腾后放入山药和木耳煮熟，捞出沥干备用。
![鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第2张]( "鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第2张")
鸡腿肉切块。在鸡腿肉里加入姜片、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制半小时。
![鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第3张]( "鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第3张")
将鱼香汁中的糖、醋、生抽、盐和淀粉搅拌均匀成调料汁。
![鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第4张]( "鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第4张")
中火加热炒锅，锅中多放些油，油热后放入鸡腿肉炒到变色，盛出。
![鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第5张]( "鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第5张")
将剁椒放入锅中，炒出红油。加入60毫升水，煮开。调成小火，倒入调料汁，用铲子搅拌均匀到汤汁变浓。
![鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第6张]( "鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第6张")
放入炒好的鸡肉、山药和木耳，拌炒均匀即可出锅。
![鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第7张]( "鱼香山药滑鸡的做法图解 鱼香山药滑鸡的做法步骤 第7张")
小贴士
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