原本是要学习做千层南瓜紫薯蒸糕的,可是做错了步骤😢,只能纯色直接蒸。第一次和面、第一次做面食,各种担心😓打南瓜泥会不会太稀?和面会不会太软/硬?应不应该放膨松剂?发完的面可以不可以在弄成小团做造型?是蒸还是用电饭锅的本色蒸?
在哥哥的帮助下,还是很成功的。第一次☝️成功!!!
用料
南瓜 | 100克 |
牛奶 | 40克 |
面粉 | 140克 |
干酵母 | |
膨松剂 | |
紫薯 | 100克 |
牛奶 | 40克 |
酵母、膨松剂 |
南瓜🎃紫薯🍠蒸糕的做法
用破壁机将南瓜块🎃与牛奶一起打成南瓜泥
加入面粉、酵母,第一次和面,担心发不起来,放了一点点膨松剂(也担心放了南瓜太沉,和我有同样担心的,可以放点哦)
密封静置2-3小时,发至2倍大(步骤错了,应该和完面做造型在发面的)正确步骤应该是,和面-将面团弄成一小团一小团,与紫薯面团一起一层南瓜一层紫薯、一层南瓜一层紫薯……
本身哥哥弄的是小熊🐻磨具里的,可是发太大了😢 完全没有了造型
以下操作同南瓜🎃
同上
同上
同上
小贴士
一定要在发面之前把造型做好,或放入模具里