这道美食在电视上看的,已经学了一年多了,一直没有去操作。今天因为朋友来家,不知道做什么美食招待她,刚好家里有食材,所以这款美食也自然产生了!可是我还是做了小变动,因为女儿朋友不喜欢吃辣,所以最后没有再下锅加小米椒,辣椒粉翻炒,只是撒上一层薄薄的孜然粉,也一样美味之极!
用料
肋排 | 6根 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 15ml |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
味精 | 适量 |
白醋 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
生姜 | 3、5片 |
八角 | 3,5粒 |
草果 | 适量 |
辣椒 | 3粒 |
香叶 | 3、5片 |
白胡椒粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
面粉 | 适量 |
炸肋排的做法
肋排洗净备用
香料稍微清洗
入锅煸香
加入适量温水,入生抽,老抽,盐巴,料酒,白糖,白胡椒粉,烧开,转小火熬制40分钟,起锅前加入白醋,味精提味
起锅沥干
均匀裹上面粉
入油锅炸制5分钟即可
装盘,撒上一层薄薄的孜然即可
小贴士
入锅炸制时先不翻动,一会儿后再翻面炸制