618大促的时候,突然想买点青柠泡水喝,搜了搜食谱,发现盐渍青柠有止咳化痰的作用,并且想自己做咸柠七,就打算腌一点盐渍青柠。淘宝找了冬天买橙子的那家店,买了三斤青柠,没有坏果子,还不错!因为第一次尝试,没打算全部腌制,也没有称分量,用了两个小玻璃瓶分装。
用料
青柠 | 个 |
盐 | 克 |
蜂蜜 | 勺 |
盐渍青柠&蜂蜜青柠的做法
青柠洗干净,静置控干水分,之前看做青梅酒有个博主不建议果子洗干净过夜,怕昼夜温差大滋生细菌,但是我整的时候已经晚上了,就控了一晚上和一白天水(第二天早上瓶子的水没控干)。玻璃容器洗干净,拿开水烫了烫,控干水分备用。十分担心因为放置了一天才做会失败😂
都准备好后,给玻璃瓶底铺一层盐,拿出牙签给青柠扎眼儿,每个扎过眼儿的青柠都裹上一层盐,放入瓶中,放满以后在瓶口蒙一层保鲜膜,盖紧瓶盖。
看到大家都说多放一些盐,可以防腐防坏,感觉盐放了不少。打算每天晃一晃瓶子让靠近上面的青柠也粘到盐水,以免坏掉。持续观察,希望成功!2019.6.21晚。
还有一些青柠拿蜂蜜腌了,步骤跟盐渍一样,只是切开扔进瓶子后,倒蜂蜜。蜂蜜腌制的不能放太久,打算喝完再腌。味道还不错,已经喝了一小瓶😀
一天后6.22晚,好多汁儿!
另一瓶一天后!
6.25,盐还没有完全化掉,初见雏形
6.25另一瓶
7.13应该是盐放多了,化不掉了!
2019.7.29腌渍青柠