清蒸黑翅鱼（黑鲷鱼） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸黑翅鱼（黑鲷鱼） <302小厨房>做法

黑翅鱼的肉质更加紧致，搭配微辣的蒸鱼豉油非常美味！

如果是买到冷冻的黑翅鱼可以在流动水处冲水，很快就解冻了，而且还能保证鱼肉的品质不降低~~    

#请勿在室温下长期放置解冻#

用料  

清蒸黑翅鱼（黑鲷鱼） <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   海米请提前30min浸泡
   
   干辣椒请提前10min温水浸泡

2. 黑翅鱼去掉鱼鳞内脏后延背部开一刀方便蒸熟

3. 像这样就行

4. 之后不用涂盐、不用加料酒，直接架在筷子上铺上一两片姜片

5. 入蒸锅，水开后蒸7min

6. 蒸鱼的时候做一下蒸鱼豉油，锅底加油低温的时候加入泡好的干辣椒段、干葱碎、姜丝煎至微黄

7. 之后加入海米、生抽

8. 以及1.5倍量生抽的清水

9. 和一小勺白糖

10. 煮开后2min即可

11. 过滤一下蒸鱼豉油就完成了

12. 7min后将蒸鱼盘中的汁水倒掉，沿着鱼周围倒入蒸鱼豉油就完工啦~~~

13. 相当诱人且简单！

小贴士

1，鱼不需要提前腌制，蒸鱼豉油不要直接淋在鱼身上；

2，水开后蒸7min，保持大火~~