葱油又名爽口油,葱油他不是一个菜,他是凉菜必备的一种料油,像我们红油差不多。主要是用于各种不辣的拌菜,卤菜刷油,防止变色发干发黑。
用料
大葱 | 1根 |
小葱 | 3根 |
洋葱 | 50g |
色拉油 | 1000克 |
胡萝卜 | 50g |
老姜 | 1块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1g |
小茴 | 1g |
三奈 | 1个 |
香菜 | 1根 |
万能葱油制作的做法
锅入冷油点火。
把所有的东西放进锅,小火炸干水分。
捞出残渣倒入言器即可
小贴士
1.姜葱这些不要炸糊了,不然有糊味。
2.凉后封上一层保鲜膜可以保存香味。