话说 这道酱料还是因为在某宝 买了舒淇代言的KiKi葱油拌面,突发奇想自己做了一罐,从此就爱上它了♥️自己也改良了很多次,每次都是新的味道… 卖菜的阿姨太喜欢我了😂每次买蔬菜都送我很多葱,做成葱油酱就不会浪费了
用料
葱 | 一把(手握成圈) |
味极鲜酱油 | 一小碗 |
老抽 | 2勺(陶瓷勺) |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
万能酱料:葱油酱的做法
葱清洗干净,切除葱白(可以放冰箱冷冻,偶尔炖东西的时候放几根进去),只留绿葱段哈,一定要等葱晾干了才开始做哦,不然会溅油,也可以用厨房纸巾擦干
我用的是这三种调味料,比例已经发在材料栏里了
放一小碗油在锅里烧热,下葱段中火慢熬,中间记得用筷子经常拨一下,方便葱段受热均匀
熬至葱段颜色变成浅棕色的时候,换小火看到所有的葱都变成棕色了,关火放至微凉…
待葱油微凉的时候放一小勺白糖,然后把调好的三款酱料一起倒入锅中搅拌一下,开小火继续熬,等锅里开始像图片这样冒小泡的就关火,放凉了就可以装瓶子里,放冰箱保存,可以放20来天不会坏…
小贴士
这道酱料打两勺再➕我之前发的蒜蓉辣酱,两个合体当火锅蘸酱,简直无敌哈哈哈想想就流口水…我做的很多菜都会放这个酱,很方便很美味