![夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fdde/ff87/fdde6a95d1d6317fdb138834556a7f4760daf54bcec71812137778ca01584fd2c92023cecee38132.png)
用料
鸡胗 | 300克 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 4瓣 |
红尖椒 | 10克 |
鸡精 | 1克 |
香油 | 2滴 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 30粒 |
桂皮 | 6cm |
盐 | 1克 |
陈醋 | 8克 |
生抽 | 8克 |
夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法
准备鸡胗300克
葱白切寸段,葱叶切葱花,姜切片,蒜切末,红椒切圈,鸡胗洗净沥干
鸡胗冷水下锅,加葱段、姜片,香料,盐2克、料酒10克、生抽10大火烧开,小火煮熟调料汁:盐、生抽、醋、鸡精、香油
拌菜:熟鸡胗切薄片加蒜末、葱花、红椒、调料汁拌匀即可
在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)