用料
肥牛片 | 300g |
洋葱 | 0.5个 |
食用油 | 20g |
老抽 | 10g |
盐 | 3g |
糖 | 5g |
水淀粉 | 20g |
洋葱炒肥牛的做法
做一锅热水,水千万不要烧开,看见有鱼眼大的泡泡就关小火,保持这个温度。放入肥牛片,轻柔的推散,看见肥牛片变成粉红色且定型了,就捞出。这样肥牛片会非常嫩,比开水焯熟的要嫩。
炒锅中倒入油,倒入切好的洋葱丝,翻炒1分钟出香气,倒入焯水后的肥牛片。倒入糖、盐、翻炒均匀。
最后淋入一些水淀粉,让汤汁裹在牛肉片上面,就可以出锅了。
小贴士
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