玉米面豆角馅饼的做法和图解,玉米面豆角馅饼怎么做更好吃

喜欢吃玉米面，喜欢吃豆角，于是就有了这个玉米面豆角馅饼。其实是为了解决冷冻室里发多的馒头剩面。。。

用料  

玉米面豆角馅饼的做法  

1. 先和面，普通面粉，玉米面比例3:1，温水化开酵母，和成一个比较软的面团，尽量往软里和，有有点粘手没关系。整理好等待发酵

2. 处理馅料，猪肉切块打成肉泥，有时间剁成馅儿也可以，生姜打成或剁成沫，放入肉馅里。依次加入黑胡椒，蚝油，再分次加入清水顺一个方向搅打至肉馅上劲，视觉上呈胶状有水光。

3. 长豆角勤洗干净，掐头去尾，切成非常短的小段，大概是豆角直径的一半，加入肉馅，再放入香油，盐，生抽，五香粉，搅拌均匀，待用

4. 发好的面团涨至约两倍大，排气，揉面，再醒发十分钟，切割，像包包子一样，只不过这个面团比包子面团软多了，包的馅可以多一点。

5. 锅烧热，把包好的圆球状馅饼用手轻压成饼状，锅里倒少许油，把馅饼放入，用铲子开始按压，这是很久就体现出软面的好处了，随便按压整形，我基本上给它压的跟锅子一样大，我是小锅。最好用硅胶铲，不会沾。待一面凝固变黄后翻面，两面都上色后盖盖双面各烙两分钟，全程小火。如果喜欢牙口好焦脆效果的可以用华夫饼模具，也很好吃，就是有点费牙。

小贴士

肉不宜过多。肉和豆角一定要烙熟。