豌豆腊肉孔干饭的做法和图解,豌豆腊肉孔干饭怎么做更好吃

“孔”干饭是四川方言，大致是把菜跟饭一锅蒸出来的意思。小时候最喜欢吃家里做的什么四季豆孔干饭啊，萝卜孔干饭啊什么的，冬天里吃这样一碗热气腾腾的饭，觉得所有的幸福都在那碗饭里了。

用料  

豌豆腊肉孔干饭的做法  

1. 此部分忘了拍照。我煮的相当于两个人的量。先加了一筒半的米（根据自己饭量来），多加点水，大火煮开，小火两三分钟，就把米饭沥出来，待用。米汤是可以喝的哦

2. 煮饭同时，腊肉切小条，坐锅炒腊肉，腊肉比较出油，我就没有再放油，做出来刚好适合我的口味，不油腻。大家根据自己口味也可适当加油

3. 腊肉炒至图一那种金黄透明，香飘四溢的时候，下豌豆，一同翻炒

4. 继续翻炒，炒出香味，因为腊肉有盐味，所以我也没有再放任何调味品。

5. 把沥好米汤的米饭铺在炒香的腊肉豌豆上面，均匀铺满，铺平。同时从锅边缘，以及米饭上面注入一点水，我直接加的冷水。然后用筷子在米饭上扎孔，让蒸气均匀透出来

6. 开最小火，盖着锅盖慢慢蒸吧。蒸个五分钟左右，可以看看米饭熟透没有。说实话，隔着锅盖都闻到腊肉豌豆香气扑鼻啊。如果没熟，继续再注点水下去，方法跟上一步一样，小火闷2.3分钟。

7. 开锅！热气腾腾，香气扑鼻，幸福满满的豌豆腊肉孔干饭就搞定了！自己拌匀了就行。

8. 一口气吃了两碗，要不是想着晚上还要吃，大概我今天中午就把两顿的一起吃光了吧，哈哈哈哈

小贴士

这顿饭我没有添加任何调味品，都是食材最本质最原始的香味。我用的是家里去年做的最后一块腊肉，只有那么一小块了，所以做出来不油腻，咸淡也合适，口味重点的朋友可以加调味品，还有，腊肉更多味道更香啊。哈哈