搬运自微信公众号：詹姆士的厨房
用料
| 姜 | 1块 |
| 猪肝 | 1块 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 干花椒 | 1勺 |
| 鸡爪辣椒 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
宫爆猪肝的做法
将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。
![宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第2张]( "宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第2张")
用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
![宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第3张]( "宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第3张")
把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。
![宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第4张]( "宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第4张")
锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
![宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第5张]( "宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第5张")
将猪肝倒入锅中并加入老抽，快速翻炒。
![宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第6张]( "宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第6张")
将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。
![宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第7张]( "宫爆猪肝的做法步骤图，宫爆猪肝怎么做好吃 第7张")
小贴士
猪肝切完泡水，把血水洗净，同时过掉一部分毒素，这样炒出来才不会老